創業以来350余年、東京・日本橋に本拠地を置いていること、さらには、当事業の拡大とともに将来は創業の地・日本橋で、やさいを栽培してゆきたいとの想いがこめられています。

• 

  

  完全閉鎖の無菌に近い状態のなか、清浄な「空気」と「水」を使っての栽培なので、土壌からの汚染や病気の発生がありません。作業者にも厳密な衛生管理を行い、外部からの病虫害の侵入を徹底して遮断しますので、栽培には農薬を使用する必要がありません。

• 

  

  東京都内で栽培していますので、いつでも採れたてで新鮮なやさいを、首都圏にお届けできます。

• 

  

  天候による色のむらや病気がなく、品質が安定しています。

  出荷されたやさいは、ほとんどすべての部分をお召し上がりいただけます。調理の際に破棄するのは茎の一部のみで、廃棄率は約2〜3％です。

  ごみの軽減、調理の作業効率向上が可能です。

• 

  

  季節変動のない一定の環境のなかで、必要な量を計画的に生産することができるので、農作物では難しいとされていたトレーサビリティも可能になりました。

• 

  天候の変動などによるストレスが無く、植物の生育に最適な状態に制御して栽培しているので、甘みも多く食感もしっかりした美味しいやさいです。
  その上、徹底した栽培管理により、カリウム、カルシウム、マグネシウム等のビタミン・ミネラルが通常栽培のやさいより豊富に含まれています。

  【 栄養素含有率の比較 】