創業以来350余年、東京・日本橋に本拠地を置いていること、さらには、当事業の拡大とともに将来は創業の地・日本橋で、やさいを栽培してゆきたいとの想いがこめられています。現在、市販用は「小津やさい」のブランドで一部百貨店等で販売致しております。

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  完全人工光型の工場で、清浄な「空気」と「水」を使っての栽培なので、土壌からの汚染や病気の発生がほとんどありません。作業者にも厳密な衛生管理を行い、栽培には農薬を使用しません。

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  東京都内で栽培していますので、いつでも採れたてで新鮮なやさいを、首都圏にお届けできます。

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  天候による色ムラや病変がほとんどなく安定した品質ですので、茎の一部などを除いてほぼすべての部分が使用できます（廃棄率約2〜3％）。ゴミの軽減・歩留まりアップ・調理作業の効率化に貢献します。

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  屋内栽培だから天候による影響を受けません。いつも変わらぬ風味が楽しめます。また価格も安定しています。

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  天候の変動などによるストレスがなく、植物の生育に適した状態に制御しているので、野菜本来の味が活かせます。レタスなどは甘みも多く、しっかりとした食感です。また徹底した栽培管理により、通常栽培の野菜に比べてカルシウムやβカロテン、ビタミンCなど豊富に含まれている栄養素もあります。

  【 栄養素含有率の比較 】